きちんと梅酢があがってきたので、ハチミツと混ぜていよいよ本格的に漬けます


本当はもう少し梅が浸かってた方が良いのかな?と思いながらも
サランラップを使って全体に梅酢が回るようにして、重しを乗せます


雑菌が入らないようにサランラップでぐるぐる巻きに
20日間ほどこれで漬けますが、この間が油断大敵のようです
できれば毎日チェックしたほうが良いらしく
ぼちぼちで、見守ってみたいと思います


で、前回作った梅ジャム
甘酸っぱくて、香りが良くて、本当においしかったです

Categories:

Tags:

Comments are closed