8月6日、今年もセミ祭りを開くことができました。
3人でなるにわ近くの公園2カ所をまわり、1時間くらいで40匹ほど捕獲。時期的なものもあると思いますが、今年はクマゼミが多かったです。
セミは軽く湯通しして絞めたあと、オーブンで水分を飛ばしてから、半分は素揚げに、もう半分はオリーブオイルとチーズをかけ、再びオーブンで焼き上げました。
クマゼミは、やはり外骨格がしっかりしていて殻の噛みごたえがありますが、中身はしっかりとエビフライの尻尾付近のような、肉の味がします。
アブラゼミは、殻は薄く味はさっぱりしていて、どこか淡水に生息するエビのような味でした。どちらもビールに合いそうです。
また、今年はセミ以外の食材も食べてみようということで、コオロギの粉末を20％配合した、コオロギ・ショートパスタを用意しました。こちらは、山下さん曰く「森をイメージした」という、アボカドやマッシュルームなどキノコ3種、鶏挽き肉などの入った、濃いめのクリームパスタに。こげ茶色のパスタからは、以前に食べたカイコのさなぎに近いような、土っぽい風味がわずかにするものの、言われなければ「このパスタの色はきっと全粒粉を使っているからだろう」と思ってしまうくらい、違和感なくおいしくいただくことができました。
昆虫食の魅力は、狭い土地で養殖や捕獲ができ、かつ与える飼料の量が牛や豚と比べわずかで済み、温室効果ガスの排出量も少ないなどいろいろあるみたいですが、私は、生き物を捕まえ、そして殺して食べるという過程が、都市部にいながらすべて体験できるところにあると思います。
そして、今年も、セミの捕獲に夢中になりすぎて、体じゅうを蚊に刺されました。セミを「食べる」だけでなく、私も蚊に「食われてしまった」のです。ヒトが食物連鎖の頂点だなんてことはけっしてなく、生き物として、ときには食い、ときには食われる存在なんだなと、あらためて実感しました。
セミ祭り、来年も開催予定です。
今回参加した方もできなかった方も、よかったらぜひぜひ。
ごちそうさまでした。
（谷口）
